SVAMP- OCH BROCCOLIPAJ
Beskrivning
-
150 g smör
ca 4 dl vetemjöl
½ tsk salt
3 msk kallt vatten
Fyllning:
1 hackad gul lök
200 g champinjoner
1 msk smör
250 g broccoli
2 tomater i klyftor
2 dl riven lagrad ost
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Ugn: 200°
Gör pajdegen och tryck ut den i en form 25 cm i diameter. Ställ formen kallt i 30 minuter. Sätt på ugnen.
Grädda pajskalet i 15 minuter. Skiva champinjonerna och fräs dem i smör tillsammans med löken. Salta och peppra lite. Dela broccolin i buketter och koka dem i lättsaltat vatten i 2 minuter. Koka även fryst i saltat vatten. Låt rinna av. Bred ut lök och svamp över pajbotten. Lägg på broccoli och tomatklyftor. Strö över lite färsk basilika. Strö över osten. Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna. Grädda i 35 minuter.