ÄRTSOPPA MED FLÄSK
Beskrivning
-
500 g gula ärtor
1 3/4 l vatten
2 gula lökar
salt
1 - 1½ tsk timjan
400 g rimmat fläsk
Skölj ärtorna. Lägg dem i en skål. Häll rikligt med vatten över. Låt det stå 6 - 24 timmar. Häll av vattnet. Lägg de blötlagda ärtorna i en stor kastrull. Häll på kokvattnet och koka upp. Lägg i köttet och låt det koka upp på nytt. Skala och klyfta lökarna under tiden. Skumma. Lägg lökarna i kastrullen. Låt soppan koka på svag värme under lock 1 - 1 1/4 timme. Ta upp köttet. Smaka på soppan. Salta sedan. Det är svårt att säga hur mycket salt som behövs. Det beror på köttet. Tillsätt timjan. Skär köttet i tärningar och lägg tillbaka det i soppan. Låt soppan bli genomvarm.