saffransdoftande fiskgryta
Ingredienser
- 1 purjolök
- 1 liten gul lök
- 1 syrligt finhackat äpple
- 2 msk olivolja
- 1 paket saffran, 0,5 g
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl créme fraiche
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 400 g fiskfilé, t.ex. torsk eller lax
- 4 scampi utan skal
- salt och citronpeppar
- 100 g djupfrysta sockerärter
Instruktioner
Skär purjon i tunna skivor och hacka löken. Fräs grönsakerna tillsammans med äpplet i olivoljan. Tillsätt saffran och de krossade tomaterna och låt koka i 5 minuter. Tillsätt grädden, créme fraichen och vitlöksklyftorna och fortsätt koka i 5 minuter. Skär fisken i mindra bitar och lägg den i grytan tillsammans med scampin. Smaka av med salt och citronpeppar. Låt fiskbitarna koka med några minuter och tillsätt sockerärterna mot slutet. Red ev. av med lite arrowrot.