SAFFRANSFISK MED RIS
Beskrivning
-
ca 500 g torskfilé
1½ - 2 dl tunnstrimlad purjolök
1 pkt saffran, 0,5 g
1 krm cajennpeppar
1 fiskbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 dl torrt vitt vin
1½ - 2 dl grädde
1 burk hela tomater
Servering: pressad potatis och gröna ärter.
Smält purjon i smör i en traktörpanna. Rör i stött saffran, cajenn, smulad buljongtärning och tomatpuré. Späd med vin, tomatspad, grädde och lite salt och koka ihop några minuter. Salta lätt på fisken och skär den i bitar. Bädda ner dem i såsen och ös över med sås. Låt sjuda ca 8 minuter och blanda i skurna tomater. Servera med pressad potatis och ärter.