nyårstallrik med skaldjur

Ingredienser

  • 4 små tallrikar
  • 4 stora skivor färskrökt lax
  • 1 kg frysta eller färska 70/90-räkor med skal
  • 1sats delisås (se recept)
  • 100 g löjrom
  • ½ finhackad gul lök
  • ca 1 dl créme fraiche
  • 4 skivor formfranska
  • 4 havskräftor
  • 1 citron
  • 1 lime
  • dillknippor

Instruktioner

Skala räkorna och forma rosor av laxen. Fördela på tallrikarna. Lägg löjrom och hackad lök sidan om och spritsa på créme fraiche. Tag med mått ut två stjärnor och rundlar av vaje brödskiva. Stek dem gyllenbruna i smör och låt dem sedan ligga på hushållspapper. Vid servering, häll delisåsen över räkor och lax. Garnera med skivad citron , lime, dill och lägg på bröd och havskräftor.


DELISÅS

2 msk dijonsenap
2 msk olja
½ msk vitvinsvinäger
1-1½ tsk pressad citronsaft
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk socker
1 krm citronpeppar
2 - 3 finhackade dillknippen

Vispa ihop alla ingredienserna till såsen som bara blir godare om den får stå och dra ett par timmar före servering.
Föregående recept Tillbaka till receptlistan Nästa recept