KRÄMIG FISKGRYTA
Beskrivning
-
400 g blandad fiskfilé, t.ex torsk och lax
250 g räkor med skal
4 - 6 potatisar
2 färska lökar
4 färska morötter
100 g sockerärter
2 dl fiskbuljong
1 dl créme fraiche
1 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm cajennpeppar
1 msk majsstärkelse + mjölk
Till servering: Brytbröd
Skär fisken i mindre bitar. Se till att inga fiskben finns kvar. Salta lätt på fiskbitarna. Skala räkorna. Borsta och klyfta potatisen. Skölj löken och skär den i mindre bitar. Borsta och dela morötterna. Skölj och ansa sockerärterna. Låt buljong, créme fraiche och grädde koka upp i en vid kastrull. Tillsätt tomatpurén och låt allt koka några minuter. Blanda ner potatis, lök och morot. Smaka av med salt och kryddor. låt koka under lock på svag värme 8 - 10 min, eller tills grönsakerna är nästan genomkokta. Rör ut majssärkelse med lite mjölk och rör ner det i kastrullen. Låt allt koka upp. Smaka av. Blanda försiktigt ner fiskbitar och sockerärter. Låt allt sjuda på svag värme ca 5 min, eller tills fisken är genomkokt. Vänd slutligen ner räkorna. Servera med brytbröd.