RABARBERPAJ MED KOKOS
Beskrivning
-
MÄKTIG!
Pajdeg:
125 g smör
3½ dl vetemjöl
2 msk socker
1 ägg
Fyllning:
500 g rabarber
2 ägg
1 1/4 dl socker
100 g smält smör
2½ dl riven kokos
1 dl vetemjöl
Ugn: 200°
Gör pajdegen. Tryck ut den i en pajform, 26 - 27 cm. Ställ kallt i 30 minuter. Skölj och torka rabarbern och skär dem i 2 - 3 cm långa bitar. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör i smält smör, kokos och mjöl och häll smeten i pajformen. Lägg på rabarberbitarna och tryck ner dem lite i smeten i pajformen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 35 minuter.