KOTLETT OSSO BUCO
Beskrivning
-
4 kotletter med ben
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g morötter
100 g palsternacka
100 g rotselleri
2 gula lökar
1 msk smör
1 burk hela tomater
2 dl vitt vin
1 buljongtärning
1 lagerblad
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1 tsk basilika
1 tsk oregano
½ lime i skivor
Börja med såsen. Skala grönsakerna och skär dem i ganska små tärningar. Skala och hacka löken. Fräs lök och grönsaker i en gryta. Tillsätt tomater, vin. buljongtärning, lagerblad, salt och peppar. Koka sakta i ca 10 minuter. Bryn kotletterna och krydda dem lätt. Lägg dem i såsen och tillsätt pressad vitlök, örtkryddor och lime. Sjud i ytterligare 10 minuter. Smaka av och servera med önskat tillbehör.