Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

4 dubbla lammkotletter
2 - 3 msk olivolja
1 msk finhackad färsk rosmarin
1 msk finhackad färsk timjan
salt
peppar
1 stor gul lök
3 tomater
1½ msk vetemjöl
2½ dl köttbuljong
(tärning + vatten)
½ msk balsamvinäger

Ugn: 225°

Lägg köttet på ett fat. Ringla över lite olivolja. Strö över ca hälften av de finhackade örterna. Vänd kotletterna och ringla över lite olivolja. Strö över resterande örter. Täck över fatet och låt det stå ca 2 timmar. Skålla, skala och skär tomaterna under tiden i tjocka skivor. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett. Lägg löken i en smord eldfast form. Snitta fettkanten på kotletterna på ett par ställen. Stek dem gyllene på båda sidorna. Salta och peppra dem. Lägg kotletterna över löken. Lägg tomatskivorna runtom. Strö över mjölet i stekpannan ocha rör om. Späd med buljong och låt såsen koka några minuter. Tillsätt balsamvinäger. Häll såsen över kotletterna. Stek dem klara mitt i ugnen ca 10 minuter. Är allt kallt så låt dem stå ca 15 minuter. Bjud en god potatisgratäng till.