FRANSK ÄPPELKAKA
Beskrivning
-
4 - 6 äpplen
Sockerlag: 4 dl vatten och 1 dl socker
150 g sötmandel
100 g marg.
1 dl socker
saft och skal av ½ citron
2 äggulor
2 - 3 äggvitor
Ugn: 225°
Skala och kärna ur äpplena, Dela dem och koka dem mjuka i sockerlag. Skålla och mal mandeln. Rör marg. och socker poröst. Tillsätt citronskal, citronsaft, mandel och äggulor. Vispa äggvitorna till skum och rör försiktigt ned dem i smeten. Lägg äpplena i en smord, ugnssäker form och bred mandelsmeten över. Grädda kakan ca 15 minuter.