RÖDVINSSÅS
Beskrivning
-
2 + 2 msk smör
1 liten gul lök
½ liten morot
3 vitlöksklyftor
6 krossade svartpepparkorn
1 msk tomatpuré
3½ msk vetemjöl
3½ dl rödvin
3 dl köttbuljong tärning
1½ - 2 msk kinesisk soja
2 kryddmått timjan
2 - 3 kryddmått salt
Hacka lök, morot och vitlök fint. Fräs grönsakerna i 2 msk smör tillsammans med svartpeppar utan att de får färg. Tillsätt tomatpuré pudra över mjölet, blanda och späd med 3 dl vin, buljong och soja i omgångar. Krydda med timjan och salt. Koka såsen ca 15 minuter. Sila såsen och vispa i resten av smöret och ½ dl rödvin.