rödvin- och balsamicosås
Ingredienser
- 2 hela vitlökar
- 1 msk olivolja
- 3 msk strösocker
- 2 msk tomatpuré
- 5 msk balsamvinäger
- 5 dl rött vin
- 5 msk kalvfond
- 2 tsk maizena majsstärkelse eller maizena för bruna såser
- 25 g smör
- 2 krm salt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°. Bryt vitlöken i klyftor. Lägg löken i en oljad form. Rosta den 20 minuter.
Smält socker med tomatpuré i en kastrull. Tillsätt vitlöksklyftor, vinäger, rödvin och kalvfond. Låt det koka ihop utan lock tills det återstår ca 5 dl. Sila bort vitlöksklyftorna och häll tillbaka såsen i kastrullen. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten eller vanlig majzena. Rör ner smör och smaka av med salt.
Smält socker med tomatpuré i en kastrull. Tillsätt vitlöksklyftor, vinäger, rödvin och kalvfond. Låt det koka ihop utan lock tills det återstår ca 5 dl. Sila bort vitlöksklyftorna och häll tillbaka såsen i kastrullen. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten eller vanlig majzena. Rör ner smör och smaka av med salt.