PASTA MED RÄKSÅS
Beskrivning
-
300 g pasta
400 g räkor med skal
1 liten hackad gul lök
1 msk smör
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 msk hummerfond
2 dl mellangrädde
1 msk vetemjöl
1 msk smör
1 krm salt
½ krm cayennpeppar
Koka pastan enl. anv. på förpackn. Rensa räkorna och spara skalet. Fräs löken i smör tillsammans med räkskal, vitlök och tomatpuré. Tillsätt vin, fond och grädde. Låt småkoka ca 10 minuter. Sila av i en kastrull. Blanda mjöl och smör till en pasta och klicka ner det i såsen. Sjud såsen i 3 minuter. Blanda ner räkorna och smaka av med kryddor.