KRÄMIG POTATIS-OCH PURJOLÖKSSOPPA
Beskrivning
-
500 g potatis
1 gul lök
1 rejäl purjolök
1 msk flytande margarin
1 liter grönsaksbuljong
1 dl lätt créme fraiche
1 tsk körvel
salt och peppar
Skala och skär potatisen i bitar. Skär löken i klyftor och purjolöken i skivor. Fräs alltsammans i flytande margarin. Häll över grönsaksbuljongen och låt det puttra ca 15 minuter. Häll över i en mixer och kör soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen. Röt ner lätt créme fraiche och smaksätt med kryddor.