saffran, gotländsk saffranspannkaka
Ingredienser
- 1 påse (0,5 g) saffran
- 1 msk varmt vatten
- 2 ägg
- 1 dl mjölk (3%)
- 2 msk socker
- 1 krm salt
- 500 g färdigkokt risgrynsgröt, (ca 5 dl)
- 2 msk russin
- 5 sötmandlar, skållade och hackade
- 3 droppar bittermandelolja
Instruktioner
Tillbehör:
2 dl salmbärs- eller björnbärssylt
2 dl vispgrädde
Ugn: 225°
Blötlägg saffranet i lite varmt vatten ca 10 min. så det mjuknar. Vispa ihop ägg. mjölk, socker, salt och saffran och blanda det med gröten. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en väl smord ugnsform och grädda tills pannkakan stannat, efter 20 - 30 min, och fått en vackert guldgul skorpa. Servera med sylt och grädde.
2 dl salmbärs- eller björnbärssylt
2 dl vispgrädde
Ugn: 225°
Blötlägg saffranet i lite varmt vatten ca 10 min. så det mjuknar. Vispa ihop ägg. mjölk, socker, salt och saffran och blanda det med gröten. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en väl smord ugnsform och grädda tills pannkakan stannat, efter 20 - 30 min, och fått en vackert guldgul skorpa. Servera med sylt och grädde.