KYCKLING MED ANANAS
Beskrivning
-
1 kyckling ca 1,3 kg
2 dl apelsinjuice
2 dl krossad ananas
½ dl pressad citron
1 finhackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
1 krm malda nejlikor
1/4 tsk mald kanel
1 tsk salt
svartpeppar
2 msk matfett
1 msk maizena
1 dl vatten
Dra bort skinnet från kycklingen och dela den i 8 - 10 bitar. Blanda en marinad av apelsinjuice, ananas, citronsaft, lök, vitlök, malda kryddor, salt och peppar. Lägg kycklingbitarna i en form med kanter och häll marinade över. Vänd kycklingen så att den blir täckt av marinad och låt den stå på svalt ställe i ett par timmar. Tag upp kycklingen ur marinaden. Hetta upp matfettet i en stekgryta och bryn kycklingbitarna fint på alla sidor. Häll på marinaden och koka upp. Täck med lock och sjud på svag värme i 30 - 40 minuter tills kycklingen är helt genomkokt. Lägg upp kycklingen i en serveringsform. Rör ut maizenan med kallt vatten och rör ner i stekskyn. Koka upp såsen och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och servera med kokt ris.