ROSÉPEPPARJÄRPAR I APELSINSÅS
Beskrivning
-
110 g nötfärs
1 tsk torkad rosépeppar
1 krm salt
2 msk hackad purjolök
1 tsk rapsolja
Sås:
1 dl färskpressad apelsinjuice
1 tsk kalvfond från flaska
1 tsk potatismjöl
3 hackade katrinplommon
en doft kajennpeppar
Arbeta in kryddorna och purjolöken i färsen, forma till små järpar och stek i olja i fettsnål panna.
Skaka samman apelsinjuice, fond och potatismjöl. Häll det i pannan tillsammans med katrinplommonhacket. Krydda med kajennpeppar. Låt såsen tjockna under lätt omrörning. Gott till är brysselkål och kokt persiljepotatis.