Ingredienser
- 4 skivor oxfilé av mittbiten ca 3 cm tjocka (500 - 600 g)
- 3 - 4 krm salt
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- 1 tsk dragon
- lite pressad citronsaft
- finhackad gräslök
- Sås:
- 1 påse Blå Band hollandaisesås
- 2 dl hönsbuljong (tärning)
- 2 dl créme fraiche
- 2 tsk ljus fransk senap
- 1 tsk italiensk salladskrydda
- ½ msk tomatpuré
- ev 2 - 3 pressade vitlöksklyftor
- ½ dl finhackad purjolök
Gör så här
- Lägg såspulvret i en kastrull med avsvalnad buljong
- Låt koka upp under vispning
- Tag kastrullen av värmen och rör i créme fraiche
- Rör om väl
- Tillsätt senap, salladskrydda, tomatpuré, vitlök samt purjolökhack
- Värm såsen försiktigt före serveringen
- Stek filéerna
- Krydda
- Lägg på varmt serveringsfat
- Fördela såsen över
- Garnera med finhackad gräslök och purjoringar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Oxfilé
Portioner: 4