Ingredienser
- 400 g blandfärs
- 3 skivor färskt vitt bröd
- 1½ dl mjölk
- 1 ägg
- 1 dl färsk riven parmesanost
- rivet skal från 1 citron
- 1 riven vitlöksklyfta
- ½ dl grovhackad färsk dragon eller ½ msk torkad
- 1 finhackad gul lök
- salt och peppar
- Tomatsås:
- 2 skalade schalottenlökar
- 2 skalade vitlöksklyftor
- 3 burkar hela tomater
- 3/4 dl god olivolja
- ½ dl färsk basilika
Gör så här
- Blanda ägget och mjölken i en skål
- Skär bort kanterna på brödet och lägg det i skålen så att det suger åt sig vätskan och blir mjukt- Blanda färsen med brödet, parmeanosten, citronskalet, den rivna vitlöken, dragonen och löken
- Smaksätt med salt och peppar och låt färsen vila i 10 minuter
- Blöt händerna och forma färsen till köttbullar
- Bryn köttbullarna i smör och olja tills de fått en fin yta
- Tomatsås:
- Skär schalottenlökarna i mindre bitar och krossa vitlöksklyftorna
- Låt löken, vitlöken, tomaterna och olivoljan koka ihop till en sås och smaksätt med salt och peppar
- Lägg ner de brynta köttbullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 10 minuter
- Kontrollera att köttbullarna är färdiga genom att smaka på en
- Strö basilika över tomatsåsen och tillsätt lite svartpeppar
- Servera med pasta, gärna spaghetti
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Portioner: 4