Ingredienser
- 4 dubbla lammkotletter
- 2 - 3 msk olivolja
- 1 msk finhackad färsk rosmarin
- 1 msk finhackad färsk timjan
- salt
- peppar
- 1 stor gul lök
- 3 tomater
- 1½ msk vetemjöl
- 2½ dl köttbuljong
- (tärning + vatten)
- ½ msk balsamvinäger
Gör så här
- Ugn: 225°
- Lägg köttet på ett fat
- Ringla över lite olivolja
- Strö över ca hälften av de finhackade örterna
- Vänd kotletterna och ringla över lite olivolja
- Strö över resterande örter
- Täck över fatet och låt det stå ca 2 timmar
- Skålla, skala och skär tomaterna under tiden i tjocka skivor
- Skala och hacka löken
- Fräs den mjuk och glansig i lite matfett
- Lägg löken i en smord eldfast form
- Snitta fettkanten på kotletterna på ett par ställen
- Stek dem gyllene på båda sidorna
- Salta och peppra dem
- Lägg kotletterna över löken
- Lägg tomatskivorna runtom
- Strö över mjölet i stekpannan ocha rör om
- Späd med buljong och låt såsen koka några minuter
- Tillsätt balsamvinäger
- Häll såsen över kotletterna
- Stek dem klara mitt i ugnen ca 10 minuter
- Är allt kallt så låt dem stå ca 15 minuter
- Bjud en god potatisgratäng till
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lamm
Portioner: 4