Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl vatten, 37°
- 3 msk matolja
- 2 tsk salt
- 1 dl Fibrex
- 1 dl rostade solrosfrön
- ca 11 dl vetemjöl special
- Garnering:
- 3 msk mjöl
- 2 msk matolja
- 3 msk rostade solrosfrön
- 1 tsk grovt salt
Gör så här
- Ugn: 250° - 175°
- Smula ner jästen i en bunke
- Häll över det fingervarma vattnet och rör så att jästen löser sig
- Tillsätt matolja, salt, Fibrex, solrosfrön och det mesta av mjölet
- Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig
- Låt den jäsa ca 30 minuter
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt
- Dela degen i två lika stora bitar
- Kavla ut dem till långa kakor
- Rulla samman dem hårt och lägg dem med skarven nedåt på plåt
- Rör samman mjöl, olja, solrosfrön och salt
- "Klappa" in det på bröden och låt dem jäsa ca 30 minuter
- Grädda i nedre delen av ugnen i 250° ca 10 minuter
- Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare ca 30 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra
- Kallna under duk
Anteckningar
GOTT MEN TORKAR FORT
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 2