STEKT RIS MED RÄKOR
Beskrivning
-
1 kg frysta räkor med skal
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 dl långkornigt ris
3/4 msk gul eller grön currypasta
2 msk japansk soja
2 msk fisksås
saften av 1 lime (2 msk)
2 ägg
1 röd spansk peppar
6 salladslökar
1 påse färsk babyspenat (80 g)
Skala räkorna. Hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja 2 min under omrörning. Tillsätt ris, currypasta, soja, fisksås och limesaft. Låt blandningen fräsa ett par minuter. Risrätten skall vara riktigt het när äggen rörs ner. Vispa upp äggen. Rör ner dem och rör om. Stek ytterligare ett par minuter. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Strimla salladslöken. Blanda ner spenat, salladslök, peppar och räkor. Låt allt bli riktigt varmt.