KOKOSRABARBERPAJ
Beskrivning
-
OBS! DELAR PÅ SIG NÄR MAN SKÄR I DEN.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
½ dl florsocker
150 g kallt smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
ca 600 g rabarber
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl
½ dl kokosflingor
Kokostak:
2 ägg
2 dl socker
2½ dl kokosflingor
Ugn: 200°
Gör pajdegen. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och ställ den i kylen en stund. Grädda pajskalet 15 min i nedre delen av ugnen. Skär rabarbern i två cm bitar och blanda med socker, mjöl och kokos. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt kokosflingorna. Lägg rabarbern i pajskalet, bred kokossmeten över och grädda nere i ugnen ca 30 min.