räk- och chiligryta
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 knippe salladslök
- 1 vitlöksklyfta
- 2½ cm färsk, finhackad ingefära
- 1-2 färska pepparfrukter
- 4 msk rapsolja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1½ tsk röd currypasta
- 1 burk krossade tomater
- 1½ dl vatten
- 1½ dl grädde
- 500 g skalade räkor
- salt och vitpeppar
Instruktioner
Skiva löken och finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter. Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut. Blanda i tomater och vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt koka i 10 min. Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 minuter. Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar. Krydda ev mer om du önskar.