MUSTIG SVAMPSOPPA
Beskrivning
-
200 g champinjoner, skivade
1 palsternacka i tärningar
1 morot i tärningar
1 schalottenlök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 hönsbuljongtärning
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk, 3%
½ dl madeira, halvtorr
salt och svartpeppar
Jag tog 3 dl grädde och 1½ dl lättmjölk
Fräs svamp, palsternacka, morot, lök och vitlök i en gryta med smör. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vatten, grädde, mjölk och madeira. Låt soppan koka upp och sedan sjuda på svag värme i ca 30 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.