VÅRRULLAR, HEMLAGADE VÅRRULLAR
Beskrivning
-
1 pkt frysta filodegsplattor, 6 ark á 50 x 24 cm, 270 g
2 morötter
4 salladslökar
350 g fläskfärs
1 msk rapsolja
½ tsk sambal oelek
2 msk kinesisk soja
salt och peppar
100 g färska böngroddar
matolja till stekning
Låt degen tina. Riv morötterna grovt och strimla salladslöken. Bryn färsen brun och smulig i olja i en het stekpanna. Tillsätt morötterna och salladslöken och låt fräsa med ett par minuter. Smaksätt med sambal oelek, soja, salt och peppar och rör i böngroddarna. Låt svalna. Dela varje filoark på mitten. Lägg en rågad matsked färsröra på degen vid sidan, vik in kanterna om röran och rulla ihop ganska hårt. Pensla kanterna med vatten så det håller ihop. Hetta upp en stor stekpanna eller wok och häll i matolja, ett par centimeters djup, och hetta upp. Lägg i vårrullarna med skarven nedåt och stek dem gyllenbruna och frasiga runtom, ca 3-4 minuter. Stek vårrullarna i två omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera ljumma med sallad.