ÄPPELKAKA MED KOKOSSMAK
Beskrivning
-
Knappt 2 dl socker
3 ägg
150 g smör
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 dl kokosflingor
3/4 dl kall mjölk
2 - 3 äpplen
Ugn: 200°
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i smöret och mjölet blandat med bakpulvret. Rör i mjölken och kokosflingorna och bred ut smeten i en smord ugnsfast form ca 18 x 24 cm. Skala äpplena, tag bort kärnhuset och skär dem i klyftor, som sticks ner i smeten. Sätt omedelbart in kakan i ugnen och grädda i nedre delen av ugnen 35 - 40 minuter. Skär kakan i fyrkanter när den har svalnat.