KOKOSSNURROR
Beskrivning
-
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 g smör
½ tsk salt
1 dl socker eller vit baksirap
2 tsk malen kardemumma
ca 12-13 dl vetemjöl (om man använder baksirap tag 13 - 14 dl vetemjöl)
Fyllning:
3 dl kokosflingor
1½ dl mjölk
75 g smör
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Pensling: 1 ägg
Ugn: 250°
Blanda degen. Jäs 45 minuter. Gör fyllningen under tiden. Häll kokosflingorna i en skål. Koka upp mjölken och häll den het över kokosen. Låt det kallna. Rör matfett, vaniljsocker och florsocker poröst. Tillsätt äggulan. Rör ner den kalla kokosblandningen. Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt. Dela degen i två bitar och kavla ut dem till stora rektangulära degkakor. Bred kokosblandningen över dem. Rulla ihop som till rulltårta. Skär jämnstora bitar och lägg dem i pappersformar. Jäs 30 minuter. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen 8 - 10 minuter. Låt kallna under duk.