POMERANSLIMPOR
Beskrivning
-
100 g jäst
100 g marg.
1 liter mjölk
1 dl sirap
1½ msk salt
1½ - 2 msk malda pomeransskal
1,7 kg rågsikt (30 - 32 dl)
Ugn: knappt 200°
Blanda degen med 3 liter rågsikt. Tryck ner ett decilitersmått i mjölet i bunken. Fyll fördjupningen med sirap. Arbeta degen kraftigt.Verkar degen för lös så tillsätt ytterligare någon dl mjöl. Jäs 40 minuter. Arbeta degen smidig på bakbordet och dela den i 4 delar ca 775 g. Forma dem till limpor.Lägg dem i smord långpanna. Pensla med smält margarin på de degytor som kommer att jäsa ihop. Limporna går då efter gräddningen lätt att bryta isär. Jäs 30 minuter. Grädda omkring 40 minuter. Skjut ev. in en plåt överst i ugnen mot slutet av gräddningen om bröden ser ut att bli för mörka. Låt svalna inlindade i bakdukar.