sesamfranska
Ingredienser
- 1 dl rågkross
- 2 dl vatten
- 3 dl mjölk
- 9½ - 10 dl vetemjöl special
- 1 dl sesamfrön
- 1 tsk salt
- 25 g jäst
Instruktioner
Pensling:
ägg
sesamfrön
Ugn: 225°
Koka rågkross och vatten några minuter till en gröt. Tag den från värmen och tillsätt mjölken. Låt det svalna till 37°. Blanda mjöl, sesamfrön, salt och smulad jäst. Häll i gröten och arbeta degen väl. Låt den jäsa ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 20 bitar. Forma dessa till runda bullar som läggs på plåt och får jäsa ca 30 minuter. Pensla med ägg, strö på frön och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt kallna under bakduk.
ägg
sesamfrön
Ugn: 225°
Koka rågkross och vatten några minuter till en gröt. Tag den från värmen och tillsätt mjölken. Låt det svalna till 37°. Blanda mjöl, sesamfrön, salt och smulad jäst. Häll i gröten och arbeta degen väl. Låt den jäsa ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 20 bitar. Forma dessa till runda bullar som läggs på plåt och får jäsa ca 30 minuter. Pensla med ägg, strö på frön och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt kallna under bakduk.