KOTLETTER I GOD SÅS
Beskrivning
-
4 kotletter
3/4 -1 tsk salt
1 krm peppar
Sås:
2 små gula lökar
1 msk smör
1 dl torrt vitt vin
1 dl stark buljong
1½ dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
½ - 1 tsk söndersmulad dragon
salt, peppar
Hacka löken till såsen. Fräs den i smöret över svag värme. Späd med vin, buljong och grädde. Tillsätt tomatpuré och dragon. Låt koka sakta utan lock minst 5 min. Salta och peppra. Snitta fettkanten på kotletterna. Bryn dem väl på båda sidor. Salta och peppra. Efterstek under lock men utan spädning ca 5 min. Lägg upp kotletterna och häll såsen över.