PASTASÅS MARINARA
Beskrivning
-
800 g räkor med skal
1 msk finhackad purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
½ msk smör
½ msk mjöl
2½ dl créme fraiche
1 tsk fransk senap
½ fiskbuljongtärning
1 msk färsk basilika el ½ tsk torkad
1 krm vitpeppar
2 msk vitt vin
ev salt
Skala räkorna. Fräs löken i smöret utan att den tar färg och pressa i vitlöksklyftan. Tillsätt mjölet och rör i créme fraiche. Rör i senapen och smula i buljongen. Låt småkoka 5 min. under vispning. krydda med vitpeppar och tillsätt vinet. Smaka av och salta ev lätt. Lägg i räkorna och hetta hastigt upp såsen.