PERSILJEJÄRPAR
Beskrivning
-
500 g skinkfärs
1 ägg
½ dl créme fraiche
1 dl hackad gul lök
2 dl hackad persilja
1 msk ljus osötad senap
salt, peppar
Sås: OBS! GÖR MER SÅS!
1½ dl créme fraiche
3 dl hönsbuljong
2 tsk kinesisk soja
1 msk ljus osötad senap
1 msk maizenaredning till bruna såser
Blanda ingredienserna till färsen. Arbeta snabbt ihop till en smidig färs. Forma färsen till 12 - 16 järpar och stek dem i matfett i stekpanna. Lägg efterhand över i en låg vid traktörpanna.
Sås: Koka upp créme fraiche, buljong, soja samt senap och låt sakta koka någon minut. Tillsätt redningspulvret direkt i den kokande såsen och låt koks ½ - 1 minut under vispning. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över järparna och låt rätten få ett uppkok.