KÖTTFÄRSLIMPA MED GRÖNSAKER
Beskrivning
-
500 g fläskfärs
1 dl skorpmjöl
1 - 1½ dl kaffegrädde
1 ägg
1 gul lök
ca 3 kokta potatisar
ca 2 tsk salt
½ msk socker
2 - 3 krm vitpeppar
1 pkt bacon
2 - 3 morötter
5 - 6 potatisar
1 purjolök
1 liten squash
smör
salt och peppar
Ugn: 200°
Blanda skorpmjölet med kaffegrädde och låt det svälla ca 10 minuter. Rör sedan ner ägg, finhackad lök, mosad potatis, kryddor och färs. Arbeta försiktigt samman till en jämn smet. Forma färsen till en limpa och klä den med bacon. Lägg den i smord långpanna. Skala potatis och morötter. Klyfta potatisen, skär morötterna i slantar, dela squashen i mindre bitar och strimla purjolöken. Lägg alla grönsakerna utom squash och purjolök runt köttfärslimpan i formen. Lägg i några smörklickar, salta och peppra grönsakerna. Sätt fatet mitt i ugnen och stek ca 30 minuter. Blanda ner resterande grönsaker som får steka med i ytterligare ca 30 minuter. Täck ev. med folie mot slutet.