Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

1 rulle smördeg
600 g fläskfilé
3/4 tsk salt
1 krm peppar

Fyllning:
250 g färska champinjoner
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g rökt skinka
2 dl créme fraiche
2 dl riven ost

Pensling: vispat ägg

Ugn: 200°

Bryn filén runt om. Låt den eftersteka ca 5 min. på svag värme. Krydda. Låt filén kallna. Skär den i skivor. Skiva svampen. Finhacka löken och vitlöken. Hacka skinkan. Fräs lök och svamp i lite marg. tills all vätska kokat in. Tillsätt créme fraiche och skinka. Låt allt koka ihop. Smaka ev av med salt och peppar. Strö hälften av osten mitt på smördegen. Lägg hälften av svampröran över. Lägg ihop filén så att den ser hel ut och lägg den över svampröran. Lägg den resterande svampröran över och strö på osten. Vik ihop smördegen till ett paket, nyp ihop skarven. Lägg det på bakpappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills längden har fått fin färg. Servera gärna ris och gorgonzolasås till.

Gorgonzolasås:

2 dl lätt créme fraiche
50 g gorgonzola
salt, peppar

Vispa ihop ingredienserna till såsen och låt den bara precis koka upp. Smaka av.

OBS! MÄKTIG!