ÄDEL KYCKLINGSOPPA
Beskrivning
-
200 g kycklingfilé
12 dl hönsbuljong (av tärning)
½ finhackad gul lök
1 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 strimlad purjolök
250 g broccoli
2 dl matlagningsgrädde
100 g ädelost
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
finklippt persilja
Koka kycklingfiléerna i lite av buljongen i ca 15 minuter. Skär den i små bitar när den har svalnat. Dela broccolin i buketter och stjälkarna i bitar. Fräs löken mjuk i fett utan att den tar färg. Tillsätt vitlök, purjolök och broccolistjälkar och fräs en stund till. Häll på buljongen och koka grönsakerna mjuka i ca 10 minuter. Kör soppan i matberedaren till en slät soppa. Häll tillbaka den i kastrullen och koka upp den med grädden. Lägg i ost och broccolibuketter och sjud soppan några minuter. Lägg i köttet, smaka av med salt och peppar och strö över persilja.