skördesoppa med falu
Ingredienser
- ½ purjolök
- 1½ morot
- ½ palsternacka
- 100 g broccoli
- 5 dl grönsaksbuljong
- 200 g falukorv
- salt, peppar
- ca 1 dl riven ost
- gräslök
Instruktioner
Ansa och skiva purjolöken. Skala morötterna och skär dem i slantar. Skala palsternackan och rotselleri. Tärna dem. Dela broccolin i buketter. Skiva falukorven och dela skivorna. Fräs alla grönsakerna utom broccoli i lite matfett. Tillsätt buljongen och låt soppan koka på svag värme under lock ca 10 - 15 minuter. Tillsätt broccoli och korv. Koka upp soppan på nytt och låt den koka tills broccolin är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Bjud riven ost och hackad gräslök till.