pastasås med färsk skinka och svamp
Ingredienser
- 1 hackad gul lök
- 150 g champinjoner, ostronskivling eller annan svamp
- 2 msk smör
- 400 g skinksnitzel, strimlad
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 3 dl mjölk
- 2 msk mellangrädde
- 1½ msk dijonsenap
- 1½ msk vetemjöl
- 1 dl färskriven parmesanost
- 2 msk persilja
Instruktioner
Fräs lök och svamp i en traktörpanna så att löken blir blank och vätskan kokas in från svampen. Bryn köttet i en stekpanna och häll över svampröran. Salta och peppra. Skaka mjölk, grädde, senap och mjöl i en redningsbägare. Häll över under omrörning. Låt grytan sjuda 5 minuter. Smaka av. Strö över ost och persilja. Servera såsen till nykokt pasta.