PASTASÅS MED FÄRSK SKINKA OCH SVAMP
Beskrivning
-
1 hackad gul lök
150 g champinjoner, ostronskivling eller annan svamp
2 msk smör
400 g skinksnitzel, strimlad
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
3 dl mjölk
2 msk mellangrädde
1½ msk dijonsenap
1½ msk vetemjöl
1 dl färskriven parmesanost
2 msk persilja
Fräs lök och svamp i en traktörpanna så att löken blir blank och vätskan kokas in från svampen. Bryn köttet i en stekpanna och häll över svampröran. Salta och peppra. Skaka mjölk, grädde, senap och mjöl i en redningsbägare. Häll över under omrörning. Låt grytan sjuda 5 minuter. Smaka av. Strö över ost och persilja. Servera såsen till nykokt pasta.