ÄGGSTEKT RIS MED KRYDDAD OXFILÉ ELLER KYCKLINGFILÉ
Beskrivning
-
GÖR HÄLFTEN RIS.
225 g långkornigt, vitt ris
6 dl vatten
350 g oxfilé eller kycklingfilé
2 msk mörk soja
2 msk tomatketchup
3/4 msk seven-spice kryddblandning
2 msk jordnötsolja
1 tärnad gul lök
225 g tärnade morötter
100 g frusna ärter
2 vispade ägg
2 msk kallt vatten
Skölj riset under rinnande vatten och låt det sedan rinna av ordentligt. Lägg riset i en kastrull tillsammans med vattnet, koka upp, täck över och sjud i 12 minuter, tills det är mjukt och låt det ligga och svalna. Skiva oxfilén tunnt och lägg den i en stor, låg form. Blanda soja, tomatketchup och seven-spice kryddblandning. Skeda över oxfilén och skaka så att den täcks. Hetta upp oljan i en varm wokpanna. Lägg i köttskivorna och woka i 3 - 4 minuter. Tillsätt lök, morot och ärter och woka i ytterligare 2 - 3 minuter. Häll det kokta riset i wokpannan och blanda med grönsaker och kött. Vispa äggen med 2 msk kallt vatten. Droppa äggblandningen över riset och woka i 3 - 4 minuter, eller tills riset är genomvärmt och äggen har stelnat. Servera.