WOKAD TORSK OCH MANGO MED NUDLAR
Beskrivning
-
250 g äggnudlar
450 g torskfilé
1 msk paprikapulver
2 msk solrosolja
1 skivad röd lök
1 urkärnad och skivad orangefärgad paprika
1 " " " grön paprika
100 g halverade minimajskolvar
1 mango, skalad, urkärnad och skivad
100 g böngroddar
2 msk tomatketchup
2 msk vit soja
2 msk medelsöt sherry
1 tsk majsmjöl
Lägg äggnudlarna i en stor skål och täck dem med kokande vatten. Låt dem ligga i 10 minuter. Skölj torskfilén och torka den på hushållspapper. Skär fiskköttet i tunna strimlor. Lägg torskstrimlorna i en stor skål, tillsätt paprikapulver och skaka väl så att fisken täcks. Hetta upp solrosoljan i en stor, varm wokpanna. Lägg i lök, paprika och minimajskolvar och woka i ca 5 minuter. Lägg fiskstrimlorna i woken tillsammans med skivad mango och woka ytterligare 2 - 3 minuter, eller tills fisken är mör. Blanda i böngroddarna och blanda väl. Blanda tomaketchup, soja, sherry och majsmjöl i en skål. Häll blandningen i wokpannan och woka tills såsen tjocknar. Rör om då och då under tiden. Låt nudlarna rinna av ordentligt.