FISKGRYTA MED CITRON
Beskrivning
-
400 g torsk
2 morötter
200 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk olivolja
2 dl fiskbuljong
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
2 tsk rivet citronskal
1½ dl fint skuren gräslök
1 dl grädde
salt och peppar
Skala och strimla morötterna. Skiva svampen, vitlöken och löken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Tillsätt resten av ingredienserna, utom fisken, och låt alltsammans koka i 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Skär fisken i kuber, ca 3 x 3 cm stora, och lägg dem i grytan. Låt grytan koka upp och dra sedan kastrullen från värmen. Låt stå och dra under lock i ca 5 minuter och servera med pressad potatis eller ris.