Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

600 g laxfilé
100 g skivad kallrökt lax
1 krm svartpeppar
1 msk pressad citron

Sås:
1 schalottenlök eller ½ gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
100 g gorgonzola
1 msk konjak
1 krm salt
½ krm peppar

Tillbehör:
lättkokta grönsaker
kokt ris

Ugn: 225°

Hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull. Rör i vetemjölet och späd med buljongen. Häll i grädden och låt såsen koka 3 min. Dela osten i bitar och låt den smälta i såsen. Koka inte såsen mer. Smaksätt med konjak, salt och peppar. Dela fisken i 4 portionsbitar. Skär en ficka och lägg in den rökta laxen. Lägg laxen på ett smort ugnssäkert fat. Krydda med svartpeppar och pressad citron. Stek laxen mitt i ugnen 8 - 10 minuter. Servera med lättkokta grönsaker samt kokt ris.