Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

ca 250 g laxfilé i portionsbitar
½ tsk citronpeppar
eller salt + svartpeppar
1 bit gurka ca 10 cm
½ liten purjolök
2 tsk smör
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk filskfond eller ½ fiskbuljongtärning
1 dl vatten eller vitt vin
1 dl lätt créme fraiche
3 msk finhackade färska örter, t.ex. citronmeliss, dill, persilja och gräslök

Tillbehör:
kokt potatis eller ris
sockerärter

Ugn: 225°

Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Krydda med citronpeppar eller salt och svartpeppar. Täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen tills fiskköttet är ljust och fast, 15 - 20 minuter. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna. Skär den i små tärningar. Skölj och finstrimla purjolöken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull. Tillsätt vinäger, fond eller buljongtärning, och vatten eller vin. Låt koka i 3-5 minuter. Blanda i créme fraiche, gurka och kryddgrönt. Låt såsen koka upp igen. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.