potatis, matig färskpotatissallad
Ingredienser
- 750 g färskpotatis OBS! GÅR ATT GÖRA EN DAG I FÖRVÄG.
- 250 g färska sockerärter
- 300 g färsk broccoli
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk fransk senap
- ½ dl olja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 knippa rädisor
- 1 färsk gul lök eller 1 purjolök
- 200 g fetaost
- 8 - 12 cocktailkapris (kallas också kaprisbär).
Instruktioner
Skrapa och koka färskpotatisen. Rensa sockerärterna och lägg dem i kokande lättsaltat vatten i 30 sekunder. Låt dem rinna av. Skölj och dela broccolin i buketter. Koka även den i saltat vatten och låt rinna av. Blanda till en dressing av vinägern, senapen, oljan, saltet och svartpepparn. Skölj och skiva rädisorna. Skiva löken. Dela fetaosten i mindre bitar. Skär den varma potatisen i skivor. Varva sockerärter, broccoli, lök, rädisor, fetaost, potatis och dressing i en skål.