TOMATGRATINERAD FISK
Beskrivning
-
500 g torskfilé
4 små morötter
2 små palsternackor
matfett
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
salt, peppar
2 tomater
2 schalottenlökar
2 tsk matolja
Ugn: 225°
Skala morötter och palsternackor. Tärna dem ganska fint. Fräs grönsakshacket i lite matfett tills morötterna mjuknar. Tillsätt tomatpuré och vatten. Låt såsen koka samman. Smaka av med salt och peppar. Lägg grönsaksfräset i en eldfast form. Lägg fisken ovanpå och krydda den lätt med salt och peppar. Skiva tomaterna. Skala och skiva löken tunt. lägg tomat och lök ovanpå fisken. Droppa över lite matolja. Stek fisken mitt i ugnen 15 - 20 minuter eller tills den är vit och ogenomskinlig. Servera ris eller pasta till. Servera gärna med basilikasås.