OST-, SKINK- OCH CHAMPINJONPAJ
Beskrivning
-
Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten
Fyllning:
150 g rökt skinka
150 g färska champinjoner
1 msk smör
150 g riven lagrad grevéost
2 msk fransk senap
2 dl grädde
2 ägg
1 krm riven muskot
salt
malen vitpeppar
Ugn: 200°
Gör pajdegen. Ställ i kylen ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform. Ställ formen i frysen i 10 minuter. Förgrädda 10 min.
Strimla skinkan och skär svampen i bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs svampen mjuk. Krydda med salt och peppar. Fördela skinkan och svampen i pajskalet. Strö osten över. Blanda ihop senapen, grädden och äggen i en bunke och krydda med muskoten, salt och peppar. Häll försiktigt ner blandningen i pajskalet och ställ in i ugnen ca 35 min.