pepparotspanerad laxfilé
Ingredienser
- 150 g färsk spenat
- 2 msk matfett
- ½ tsk salt
- peppar
- 800 g skinn-och benfri laxfilé
- 1 ägg
- 2 msk senap
- 2 msk riven pepparrot
- ½ dl ströbröd
Instruktioner
Sås:
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 msk hummerfond
1 msk senap
2 tsk riven pepparrot
1 dl hackad gräslök
salt och peppar
Ugn: 200°
Fräs spenaten i matfettet. Krydda med salt och peppar och bred ut på ett fat. Plocka bort ev ben i laxen. Lägg laxen ovanpå spenaten. Vispa ihop ägg, senap och pepparrot. Pensla laxen med blandningen. Sikta över ströbröd. Baka i ca 25 min. Koka upp vin, grädde, vatten, mjöl och fond under vispning. Koka i 5 min. Smaksätt med senap, pepparrot, gräslök, salt och peppar.
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 msk hummerfond
1 msk senap
2 tsk riven pepparrot
1 dl hackad gräslök
salt och peppar
Ugn: 200°
Fräs spenaten i matfettet. Krydda med salt och peppar och bred ut på ett fat. Plocka bort ev ben i laxen. Lägg laxen ovanpå spenaten. Vispa ihop ägg, senap och pepparrot. Pensla laxen med blandningen. Sikta över ströbröd. Baka i ca 25 min. Koka upp vin, grädde, vatten, mjöl och fond under vispning. Koka i 5 min. Smaksätt med senap, pepparrot, gräslök, salt och peppar.