JORDGUBBSPAJ MED KOKOSSTRÖSSEL
Beskrivning
-
1 liter färska jordgubbar
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk potatismjöl
2 msk socker
Smulpaj:
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk socker
1 dl kokosflingor
1½ tsk vanilinsocker
1 tsk nystött kardemumma
Ugn: 225°
Skölj och rensa jordgubbarna. Skär större bär i mindre bitar och strö ut jämnt i en ugnsfast form. Droppa över citronsaften. Blanda samman potatismjölet och sockret och strö blandningen över bären. Hacka snabbt ihop mjölet, matfettet, sockret, ½ dl av kokosflingorna, vanilinsockret och kardemumman till en smulig deg. Fördela degen jämnt över bären. Strö över de sparade kokosflingorna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Servera pajen ljummen.