INDISK KYCKLINGGRYTA
Beskrivning
-
350 g kycklingfiléer
2 krossade vitlöksklyftor
2 tsk finriven färsk ingefära
1 stor gul lök
1 msk olja
½ tsk mald kanel
2 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
½ tsk gurkmeja
3 dl långkornigt ris
6 dl hönsbuljong
4 tomater
salt och nymald svartpeppar
Skär kycklingköttet i strimlor. Skala och skiva löken. Fräs kycklingköttet tillsammans med vitlök och ingefära i olja i en låg vid kastrull på ganska svag värme. Tillsätt kryddor och ris. Späd med buljongen och blanda i tomaterna, skurna i bitar. Låt allt koka på svag värme under lock 25 - 30 minuter. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.