Crêpes med crabfish och räkor

Name: Crêpes med crabfish och räkor
Yield: 4 servings
Cuisine: Crépes
Ingredients: 2 stora ägg; 2 dl vetemjöl; ca 70 g smält smör; 3 dl mjölk; 1 dl kaffegrädde; ½ pkt fryst crabfish i strimlor; ca 200 g frysta räkor; 2 msk finhackad gräslök; 3/4 dl finhackad dill; ½ tsk paprikapulver; 1 krm timjan; några korn kajennpeppar; 3 påsar Blå Band hollandaisesås; 3 msk majonnäs; 1 äggula; 1 tsk fransk senap; 1 hårt vispad äggvita; ev riven grevéost

Vispa samman pannkakssmeten och grädda crépes

Skala räkorna, dela ev stora mitt itu

Dela crabfishen i småbitar

Blanda skaldjuren med gräslök, dill och kryddor

Blanda hollandaisesås och majonnäs

Bred ett tunt lager i en eldfast form

Spara ca ½ dl till gratinering, blanda resten av såsen med fransk senap, 1 äggula samt skaldjursblandningen

Vispa äggvitan extra hårt och vänd försiktigt ner den i massan

Beräkna ca 4 msk fyllning till stora crépes, 2 msk till små

Bred fyllning på pannkakorna och rulla ihop dem

Lägg dem på såsen i formen och ringla resten av såsen runt kanter och tvärs över pannkakorna

Bred ut den jämnt med en stekspade

Strö över hackad dill och ev riven grevéost

Gratinera i övre delen av ugnen i ca 10 - 15 minuter

Crêpes med crabfish och räkor

Ingredienser

Crépes

Fyllning och gratinering

Gör så här

Crêpes med crabfish och räkor

Ingredienser

Crépes

Fyllning och gratinering

Gör så här

Fler recept att prova

Crêpes med skaldjursfyllning

Crêpes med kräftstjärtar

Laxcrêpes

Panerad hajmal (pangasius) med räkskagen